BISTRO TOMATE の 料理教室
こんにちは、エガクです。
冬らしい寒さの日、田舎風フランス料理店の料理教室に行ってきました。
登山家の #花谷泰広 さんのご両親と弟さんが運営されているフランス料理店です。#アグリーブルむかわ という公営の施設なので、泊まることも出来ます。
１月にエガクは お得な冬パックで泊まってきました。客室も公営らしいシンプルな和室で快適でしたよ。
実はエガク、初めは花谷泰広さん目あてに行ったのです。
それが！ご両親の気さくさ、穏やかな人あたり、おふたりの人柄にどきゅーん！
現シェフと奥さま
サーブする旦那さま
それにご夫婦仲の良さは、見ているだけで伝わってきます。神戸から震災を機に長野に移住、そしてまた北杜市の武川で開業と、今はシェフを継いでいる ご二男が難聴で、学齢期には お仕事をしながらの療育や付き添いに奔走されたと、前回泊まったときにはお話ししてくださって逆にエガクのこと「大丈夫よ」と、励ましてくださったという経緯があります。
今回の料理教室は、SNS で知り 参加にポチ！しました。
道を知っている小淵沢からより 長坂からの方が近いのかな？とカーナビ任せに走行。
けれどだんだん甲斐駒ヶ岳が離れていく。。おかしい💦
電話番号を入力しなおしたら反対方向！焦った～💦
少し開始時間をオーバーしてしまいました💦
さて、メニューは
ポークの香草パン粉焼き
人参のポタージュ
受講して良かったです～‼
改めてのプロの手さばき、
ちょっとしたこと 例えば
ニンニクは芽を取り去る、とか、(入れてました💦)
沸いてきたらアクは取るが、バター分は取り除かない、とか、(浮いてきたもの全部取ってました💦)
塩にこだわると 味は変わる、(これはエガクもこだわっていますが、もっとこだわっていた！)
コンソメも 顆粒でなく鶏ガラから取る、などなど
素人の何となく料理...との分かれ道がいっぱい。
今夜 夫にご披露しますわ。
スマホも三年目、写真バシバシ撮ってたら食事前にバッテリー0%...💧
今回こそ 一緒に写真撮影しようと思っていたのにかなわず、作業途中のようなお写真ばかりです💦
なので、晴れてくっきりカッコいい甲斐駒ヶ岳も、八ヶ岳も、眺めてきただけで写真なしです。
帰りに小淵沢駅の 久保酒店に寄って、尿酸値高めでビールをやめた夫のため焼酎と、patagoniaのロングルートエールビールを買って帰りました。
